Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021

Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021 est un Taurasi Riserva de caractère, élaboré à partir d’Aglianico et issu d’une parcelle unique à Mirabella Eclano. Il marie la puissance et la profondeur du cépage à une texture de tanins soyeux, dans une cuvée qui illustre le savoir-faire viticole de la Campanie.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise et de prune, relevés de notes de chocolat, de menthe et d’encens. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre la concentration. La finale est longue et marquée par une touche minérale. Son équilibre et sa structure lui offrent un beau potentiel de garde ; il peut aussi être dégusté dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle d’un hectare située à Mirabella Eclano, dans la province d’Avellino, à plus de 450 mètres d’altitude et exposée au sud. Les sols volcaniques profonds, riches en cendres et en pierre ponce, sont bien drainés et contribuent à la minéralité du vin. Après une sélection manuelle des grappes, la fermentation traditionnelle se déroule à température contrôlée pendant environ trois semaines. L’élevage en fûts de chêne neufs dure entre 18 et 24 mois.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rouges, de plats généreux ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation préalable est recommandée pour permettre à ses arômes et à sa structure de s’ouvrir pleinement.

Producteur
Fondé en 2001 à Mirabella Eclano par le professeur et œnologue Luigi Moio, Quintodecimo met en valeur les grands cépages et terroirs de Campanie. La cuvée Vigna Grande Cerzito est issue d’une parcelle unique, dont le sol volcanique et l’exposition méridionale donnent naissance à un Taurasi singulier. Le domaine s’est imposé comme l’un des producteurs de référence de la région.

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