Quinta Agua Alta- Fine Ruby

Le Quinta Agua Alta Fine Ruby est un porto non millésimé du Douro, élaboré à partir de quatre cépages traditionnels de la région. Issu d’un domaine dont l’histoire remonte au moins à 1838, il porte la signature de la jeune œnologue Louisa Borges, qui apporte un style personnel à l’héritage familial.

Notes de dégustation
Dans le style d’un Fine Ruby, il offre une robe rubis profonde et un profil tourné vers le fruit. Le nez évoque les fruits rouges et noirs mûrs, tandis que la bouche privilégie une expression généreuse et souple, soutenue par la douceur caractéristique du porto. Les notes précises de dégustation n’étant pas indiquées, ce profil reste une suggestion liée au style.

Vinification
Le domaine se trouve sur les pentes escarpées du Douro, à une altitude telle que les routes étroites compliquent l’accès aux camions. Ce porto non millésimé assemble Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Cão. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 16 °C, avec du chocolat noir, des desserts aux fruits rouges ou des fromages affinés. Il peut aussi se déguster seul, en fin de repas. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un Fine Ruby ; servez-le après ouverture.

Producteur
La Quinta da Água Alta est liée à la famille Borges depuis cinq générations. Après avoir longtemps fourni les grandes maisons de porto, la famille a choisi de commercialiser ses vins sous son propre nom. Aujourd’hui, les sœurs Louisa et Maria Borges dirigent le domaine : Maria s’occupe de l’administration et du marketing, tandis que Louisa, formée auprès de grandes maisons, est la vinificatrice. Ses vins ont reçu des prix et une reconnaissance notable.

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