Quenardel & Fils, Reserve Brut Champagne NV

Élaboré exclusivement à partir des raisins du domaine, le Quenardel & Fils Réserve Brut associe les trois cépages champenois pour marier structure, finesse et fruit. Il naît à Verzenay, village de la Montagne de Reims classé Grand Cru, une distinction réservée à 17 des 320 villages de Champagne.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir apporte du caractère, le Chardonnay de la finesse et le Pinot Meunier une touche de souplesse et de fruit. L’assemblage donne une cuvée équilibrée, portée par l’effervescence et par une expression harmonieuse des trois cépages. Après au moins trois ans de maturation en cave, le vin gagne en complexité. Il peut être dégusté dès maintenant ; son potentiel de garde après achat dépendra notamment des conditions de conservation.

Vinification
Le domaine s’étend sur 7 hectares à Verzenay, au cœur de la Montagne de Reims, et cultive les trois cépages champenois. Le moût est pressé par étapes selon les règles de la méthode champenoise, puis clarifié par débourbage avant les fermentations alcoolique et malolactique en cuve. Après quelques mois de repos, la cuvée poursuit sa maturation en cave pendant au moins trois ans. Le dosage est de 9 g/l, ce qui la place dans la catégorie Brut.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C pour préserver la fraîcheur et mettre en valeur les bulles. Elle accompagnera volontiers des fruits de mer, du poisson, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Maison Quenardel & Fils est établie à Verzenay et perpétue le savoir-faire champenois de plusieurs générations de vignerons. En tant que récoltant-manipulant, la maison élabore ses champagnes uniquement à partir de sa propre récolte, de la vigne à la mise en bouteille.

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