Prunotto Barbera d'Alba Pian Romualdo 2023

Cette Barbera d’Alba de Prunotto exprime le caractère généreux du Piémont, avec une belle ampleur et des notes de fruits mûrs relevées d’épices. Élaborée sur des sols marneux et calcaires, elle s’inscrit dans la tradition viticole des Langhe.

Notes de dégustation
Sa robe pourpre dévoile de profonds reflets rubis. Le nez est expressif, marqué par les fruits noirs mûrs et des nuances épicées.

Vinification
Les raisins proviennent de sols riches en marnes et en calcaire. La macération dure environ 7 à 8 jours à 29 °C, puis la fermentation malolactique s’achève avant l’hiver. Le vin vieillit environ 12 mois, suivis de 4 mois en bouteille dans les caves de Prunotto.

Accords & Service
Sa structure généreuse et son équilibre accompagnent volontiers les plats de la cuisine piémontaise, notamment les viandes rôties, les pâtes en sauce et les charcuteries. Servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Prunotto est une maison viticole piémontaise réputée pour ses vins issus des appellations des Langhe et des alentours d’Alba. Son travail met en valeur les cépages et les terroirs régionaux, notamment la Barbera.

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