Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2021 MG

Issu du cru Rabajà, ce Barbaresco Riserva 2021 en magnum met en valeur le Nebbiolo avec une remarquable alliance de fruit élégant et de minéralité. Élaboré par la coopérative Produttori del Barbaresco, dont les Riserva de crus sont devenues emblématiques de l’appellation, il se distingue par sa précision et sa belle aptitude à la garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis grenat annonce un nez expressif de fruits des bois, de cerise acidulée et de fleurs bleues, relevé par des notes de craie et de pierre à fusil. En bouche, le fruit reste frais et élégant, équilibré par une minéralité nette, des tanins fins et une finale particulièrement longue. Déjà complexe, le vin gagnera à se fondre en cave : sa structure et sa longueur lui offrent un beau potentiel de garde. Le format magnum favorise une évolution lente et harmonieuse.

Vinification
Les raisins proviennent de 3,7 hectares du cru Rabajà, où les sols argilo-calcaires contribuent à la signature minérale du vin. La description disponible ne précise pas les méthodes de vendange. La fermentation se déroule en cuves inox, puis le vin vieillit dans de grands foudres de chêne. La production indiquée est de 19 000 bouteilles et 1 800 magnums.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, des viandes rôties, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à révéler ses arômes et à assouplir ses tanins ; ouvrez-le plus tôt si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondée en 1958, Produttori del Barbaresco est une coopérative de vignerons qui a joué un rôle majeur dans la reconnaissance des vins de Barbaresco. Elle est particulièrement réputée pour ses Riserva de vignobles de renom, produites lors des millésimes jugés favorables. Cette approche collective, associée à une forte identité de terroir, en fait l’un des producteurs de référence du Piémont.

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