Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2019

Issu du cru Rabajà, l’un des vignobles les plus réputés de Barbaresco, ce Riserva 2019 met en valeur la profondeur et la finesse du Nebbiolo. Il associe une matière puissante à des tanins encore jeunes, dans un vin de garde qui exprime avec caractère ce terroir du Piémont.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge grenat profond. Le bouquet mêle des notes de fruits noirs, de pierre concassée et de graphite, relevées par des nuances de sauge, de menthol et de lavande. En bouche, le vin est à la fois ample et tendu, avec une intensité marquée et des tanins fermes, typiques du jeune Rabajà. Sa structure lui promet une belle évolution en cave : quelques années de garde permettront aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
Le Nebbiolo provient du cru Rabajà, à Barbaresco, un site reconnu pour ses vins concentrés et structurés. Produttori del Barbaresco élabore ses Riserva dans le respect d’un style traditionnel, avec une longue maturation en grands fûts de chêne suivie d’un affinage en bouteille. Les informations détaillées sur les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des plats de caractère : brasato au Barolo, joue de bœuf mijotée, gibier ou risotto aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Compte tenu de sa jeunesse et de ses tanins, une décantation d’environ une à deux heures est conseillée.

Producteur
Fondée en 1958 à l’initiative du curé de Barbaresco, Don Fiorino Marengo, Produttori del Barbaresco réunit des vignerons du village autour d’un objectif commun : produire des vins qui expriment fidèlement les terroirs locaux. La coopérative est devenue une référence de la région, notamment grâce à ses Barbaresco Riserva issus de crus emblématiques comme Rabajà.

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