Produttori del Barbaresco Pora Riserva 2021

La Barbaresco Pora Riserva 2021 est une belle porte d’entrée dans les cuvées par cru de Produttori del Barbaresco : un Nebbiolo à la fois profond, structuré et remarquablement équilibré. Issue d’un domaine emblématique de l’appellation, cette Riserva met en valeur l’identité d’un vignoble historique de Barbaresco.

Notes de dégustation
Dans le verre, elle dévoile une robe rouge grenat. Le nez évoque la cerise sauvage, les épices, le cuir neuf et une touche d’orange sanguine. En bouche, le fruit forme un cœur ample et persistant, soutenu par une trame tannique ferme et une belle fraîcheur. Sa profondeur et sa structure lui promettent un bon potentiel de garde : elle pourra gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Le cru Pora se situe dans la commune de Barbaresco, sur un secteur exposé au sud-ouest et proche du Tanaro, dont la douceur peut favoriser une maturation régulière des Nebbiolo. La vinification traditionnelle des Riserva de Produttori del Barbaresco privilégie une longue macération et un élevage en grands fûts de chêne. Les détails précis des vendanges et de l’élevage du millésime 2021 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, elle accompagnera volontiers un brasato al Barolo, un rôti de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons et à la truffe. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes, surtout si vous la dégustez jeune.

Producteur
Fondée en 1958, Produttori del Barbaresco est une coopérative viticole de référence dans les Langhe, dont l’histoire s’inscrit dans la tradition de la viticulture collective de Barbaresco. Elle est particulièrement reconnue pour ses Riserva par cru, élaborées dans les grands millésimes afin d’exprimer les différences entre les vignobles de l’appellation.

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