Produttori del Barbaresco Paje Riserva 2019

Issu du cru Pajè, ce Barbaresco Riserva 2019 met en lumière le caractère du Nebbiolo dans une expression intense, marquée par la minéralité, les épices et les fleurs. Il s’inscrit dans la tradition des Riserva de parcelle de Produttori del Barbaresco, élaborées pour révéler les grands crus de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, aux reflets grenat, annonce un vin de belle concentration. Le nez s’ouvre sur des notes florales et épicées, accompagnées d’une minéralité affirmée. En bouche, le vin est puissant et structuré, avec des tanins présents qui demandent du temps pour s’assouplir. Les arômes caractéristiques du Pajè sont déjà perceptibles, mais quelques années de garde devraient permettre à l’ensemble de gagner en harmonie et en complexité.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato, des viandes rôties ou du gibier, ainsi que des plats aux champignons et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes.

Producteur
Fondée en 1958, Produttori del Barbaresco est une coopérative réunissant des viticulteurs de la région. Elle est particulièrement réputée pour ses Barbaresco Riserva issus de crus distincts, une démarche qui contribue à faire connaître la diversité des terroirs de l’appellation.

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