Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019

Issue du cru Ovello, cette Barbaresco Riserva 2019 met en valeur un Nebbiolo puissant et précis, porté par une structure tannique marquée et une belle réserve de fruit. Elle s’inscrit dans la tradition des Riserva de Produttori del Barbaresco, dont la coopérative, fondée en 1958, contribue depuis des décennies à faire connaître les grands crus de l’appellation.

Notes de dégustation
Le nez est encore réservé dans sa jeunesse, comme le suggère la dégustation d’Antonio Galloni en septembre 2023. La bouche, intense et linéaire, associe une matière fruitée à des tanins impressionnants, mais équilibrés. Des notes nettes et salines prolongent une finale prometteuse. Cette bouteille gagnera à être gardée en cave : son fruit et son équilibre devraient lui permettre d’évoluer favorablement au cours des prochaines années.

Vinification
Le Nebbiolo provient du cru Ovello, à Barbaresco, un terroir réputé pour donner des vins structurés et fermes. Les raisins de Nebbiolo sont généralement récoltés à la main dans la région. Les Riserva de Produttori del Barbaresco sont élevées longuement en grands foudres de bois, selon une approche traditionnelle qui privilégie la précision du cru et le potentiel de garde.

Accords & Service
À servir avec des plats savoureux capables de répondre à ses tanins : brasato au vin rouge, joue de bœuf mijotée, agneau rôti ou risotto aux champignons. Une température de 16 à 18 °C convient bien. Jeune et encore fermé, le vin peut être carafé une à deux heures avant le service ; avec quelques années de garde, une ouverture préalable en bouteille pourra suffire.

Producteur
Fondée en 1958 à l’initiative du curé de Barbaresco, Don Fiorino Marengo, Produttori del Barbaresco rassemble des vignerons du village autour d’une ambition commune : exprimer les terroirs de l’appellation à travers le Nebbiolo. La coopérative est particulièrement reconnue pour ses Barbaresco Riserva, souvent élaborés séparément à partir de crus historiques, dont Ovello.

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