Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017

Issue du cru Ovello, cette Barbaresco Riserva 2017 met en valeur le Nebbiolo dans une expression à la fois intense, élégante et taillée pour la garde. Produite à 17 744 bouteilles, elle fait partie des Riserva de Produttori del Barbaresco, une coopérative emblématique qui contribue depuis des décennies au rayonnement des grands crus de Barbaresco.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, aux reflets grenat, annonce un vin concentré. Le nez déploie des arômes affirmés de cassis et de cerise sauvage, relevés par le tabac, la réglisse et une note minérale évoquant le métal oxydé. En bouche, la texture est soyeuse et les tanins structurés, avec une belle fraîcheur qui équilibre la puissance et les 15 % d’alcool. La finale est persistante et épicée. Cette Riserva possède le profil et la matière nécessaires pour évoluer en cave pendant de nombreuses années ; une garde d’au moins 10 à 15 ans après le millésime est envisageable dans de bonnes conditions.

Vinification
Le cru Ovello se situe dans l’appellation Barbaresco, sur des coteaux de Nebbiolo réputés pour donner des vins structurés et aptes au vieillissement. Les raisins sont récoltés manuellement, comme il est d’usage pour les cuvées de ce niveau. La coopérative élève ses Riserva en grands foudres de chêne pendant environ trois ans, puis les laisse reposer en bouteille avant leur commercialisation ; les détails précis de la vinification de cette bouteille ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À table, elle accompagnera volontiers un brasato au Barolo, un rôti de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons, ainsi que des fromages affinés. Servez-la autour de 17–18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, surtout si vous la dégustez jeune.

Producteur
Fondée en 1958 à l’initiative du prêtre Don Fiorino Marengo, Produttori del Barbaresco rassemble des viticulteurs locaux autour d’une ambition commune : élaborer des vins fidèles au Nebbiolo et aux terroirs de Barbaresco. Reconnue pour ses Barbaresco Riserva issus de crus historiques, la coopérative compte parmi les producteurs de référence de l’appellation et joue un rôle majeur dans la mise en valeur de ses différents terroirs.

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