Produttori del Barbaresco Montefico Riserva 2021

Issu du cru Montefico, ce Barbaresco Riserva 2021 met en avant un Nebbiolo dense et structuré, aux arômes de fruits noirs et d’épices. Élaboré par la coopérative historique Produttori del Barbaresco, il exprime le caractère puissant de ce terroir des Langhe.

Notes de dégustation
La robe grenat du Nebbiolo accompagne un nez de fruits noirs, de cassis et de cerise séchée, relevé par des notes discrètes de cannelle, de réglisse et de camphre. En bouche, la texture est ample et profonde ; les saveurs se déploient avec régularité et une structure affirmée. La matière et la charpente de cette Riserva lui donnent un bon potentiel de garde. Elle pourra être appréciée après quelques années en cave, ou dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent de 3,9 hectares de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires du cru Montefico, terroir réputé pour donner des Barbaresco structurés et puissants. La fermentation se déroule en cuves inox, puis le vin mûrit dans de grands fûts de chêne, appelés botti. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, servez-le avec un bœuf braisé, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses épices. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à l’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1958, Produttori del Barbaresco est une coopérative emblématique des Langhe, réunissant des viticulteurs de la région autour de l’expression des crus de Barbaresco. Ses Riserva, élaborées lors des millésimes jugés adaptés, sont particulièrement reconnues pour leur identité parcellaire et leur capacité de garde.

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