Produttori del Barbaresco Montefico Riserva 2019

Issue du cru Montefico, cette Barbaresco Riserva 2019 exprime le Nebbiolo avec une intensité droite et une trame tannique particulièrement affirmée. Produite par la coopérative historique Produttori del Barbaresco, elle se montre encore réservée dans sa jeunesse : une bouteille de patience, pensée pour évoluer en cave.

Notes de dégustation
D’une robe grenat, elle dévoile un bouquet qui s’ouvre progressivement à l’aération, sur des notes de fruits rouges, de rose et d’épices. Le nez peut rester fermé au départ, comme le souligne le critique Antonio Galloni dans sa dégustation de septembre 2023. En bouche, l’expression est linéaire et intense plutôt que massive, portée par des tanins fermes et persistants. Cette structure appelle du temps : quelques années de garde permettront à la matière de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
Le Montefico est l’un des crus réputés de Barbaresco, dans les Langhe piémontaises, où le Nebbiolo donne des vins structurés et de longue garde. Les raisins sont vendangés à la main. Pour ses Barbaresco Riserva, Produttori del Barbaresco pratique généralement une longue macération, puis un élevage prolongé en grands foudres de chêne avant la mise en bouteille ; les modalités exactes du millésime 2019 ne sont pas précisées ici.

Accords & Service
Sa structure tannique accompagnera bien un brasato al Barolo, des viandes rôties ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondée en 1958, Produttori del Barbaresco est une coopérative emblématique de la région, réunissant des viticulteurs locaux autour de la valorisation du Nebbiolo et des différents crus de Barbaresco. Sa gamme de Riserva, élaborée lorsque les conditions du millésime le permettent, est particulièrement appréciée pour son attachement aux terroirs et son potentiel de garde.

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