Produttori del Barbaresco Barbaresco Magnum 2022

En format magnum, ce Barbaresco 2022 de Produttori del Barbaresco met à l’honneur le Nebbiolo, cépage emblématique des Langhe, dans une appellation réputée pour ses rouges élégants et de garde. L’histoire du Barbaresco remonte à la fin du XVIIIᵉ siècle ; sa reconnaissance internationale s’est affirmée à partir de 1894, avant la fondation de la coopérative Produttori del Barbaresco en 1958.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne traditionnellement des vins à la robe rubis lumineuse, qui évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, les fruits rouges, la rose et les épices, tandis qu’en bouche, une acidité fraîche et des tanins présents structurent une finale sèche et persistante. Les caractéristiques précises du millésime 2022 ne sont pas détaillées ici.

Vinification
Les vignes de Barbaresco sont implantées dans les Langhe, sur des sols argileux ou calcaires-argileux et à différentes altitudes. Le Nebbiolo y mûrit lentement, parfois jusqu’à la fin novembre selon les conditions de l’année. Après le pressurage, la fermentation se déroule dans de grandes cuves ou des cuves en acier ; le vin est ensuite élevé en fûts de chêne ou de châtaignier, puis poursuit son élevage. Les méthodes de récolte et la durée exacte d’élevage de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, une viande braisée ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins ; le format magnum est également propice à une évolution lente en cave.

Producteur
Produttori del Barbaresco a été fondée en 1958 par Don Fiorino Marengo, dans la lignée des Cantine Sociali créées à la fin du XIXᵉ siècle pour valoriser les vins du village. Cette coopérative occupe une place de référence dans l’appellation et contribue à faire connaître le Nebbiolo et les terroirs de Barbaresco.

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