Produttori del Barbaresco Barbaresco 2023

Issu de Nebbiolo cultivé dans les collines des Langhe, ce Barbaresco 2023 de Produttori del Barbaresco conjugue fruit rouge, profondeur et tannins fermes. Il exprime le caractère classique de l’appellation et s’inscrit dans l’histoire d’une coopérative fondée en 1958 pour faire vivre les grands terroirs de Barbaresco.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un nez intense de fruits rouges, relevé de notes épicées élégantes. En bouche, le vin est sec et ample, avec une structure tannique marquée et une finale longue et persistante. Sa charpente lui donne un beau potentiel de garde : quelques années en cave permettront aux tannins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité. Il peut également se conserver sur plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes se situent sur des coteaux orientés au sud, à l’ouest et à l’est, sur des sols mêlant limon, argile et calcaire. Le microclimat de Barbaresco, marqué notamment par les brouillards et les précipitations, favorise une maturation lente du Nebbiolo et une récolte tardive. Après égrappage et foulage, la fermentation se déroule en cuves inox autour de 30 °C, avec une macération d’environ 28 jours et des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois dans de grands foudres de chêne ou de châtaignier.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les risottos savoureux, les pâtes aux œufs, les viandes rôties ou braisées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Dans sa jeunesse, une décantation d’une à deux heures peut l’aider à s’ouvrir ; avec l’âge, ouvrez-le délicatement et goûtez-le avant de décider s’il faut le carafer.

Producteur
Fondée en 1958 par Don Fiorino Marengo, Produttori del Barbaresco a contribué à relancer la tradition viticole de la région et à mettre en valeur le Nebbiolo de ses coteaux historiques. La coopérative cultive environ 120 hectares dans les Langhe et est reconnue pour son attachement aux terroirs de Barbaresco et à l’expression classique de l’appellation.

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