Principe Pallavicini, Chateau Leoville Poyferre Magnum, 2021

En magnum, Château Léoville Poyferré 2021 offre une belle expression du Saint-Julien, alliant la puissance du Cabernet Sauvignon à la finesse d’un assemblage bordelais. Classé 2ᵉ Grand Cru Classé en 1855, le domaine compte parmi les références du Médoc et signe des vins réputés pour leur équilibre et leur aptitude à vieillir.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez révèle des arômes de mûre et de cassis mûrs, accompagnés de notes de pierre, de graphite et d’épices. En bouche, le vin se montre concentré et structuré, avec une matière ample et une élégance qui équilibre sa puissance. Ce 2021 gagnera à patienter en cave pour s’ouvrir pleinement. À l’ouverture, une longue aération peut déjà révéler davantage de nuances.

Vinification
Le vignoble du château s’étend sur 95 hectares au cœur de Saint-Julien, dans le Médoc. L’assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’une côte de bœuf ou d’un gibier aux saveurs délicates. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation de plusieurs heures est recommandée pour assouplir sa structure et laisser le bouquet s’exprimer.

Producteur
Château Léoville Poyferré est une propriété emblématique de Saint-Julien, classée 2ᵉ Grand Cru Classé lors du classement de 1855. La famille Cuvelier dirige le domaine depuis 1920. Ses vins sont appréciés pour leur alliance de puissance, de finesse et de potentiel de garde.

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