Pol Roger Sir Winston Churchill 2008

La cuvée Sir Winston Churchill 2008 rend hommage à l’amateur de champagne le plus célèbre de Pol Roger. Cette grande année, particulièrement concentrée et élégante, associe une matière généreuse à une acidité vive et à une finale remarquable ; elle commence tout juste à révéler son premier beau moment de dégustation.

Notes de dégustation
La robe est d’un or soutenu, animée de bulles fines. Le nez dévoile la pomme mûre, les agrumes confits et la mirabelle, puis s’ouvre sur les épices douces, le pain d’épices, les fruits secs et une nuance de crème brûlée. En bouche, le champagne est ample, profond et concentré, avec des arômes nuancés et une structure parfaitement équilibrée par une acidité droite. La finale, longue et persistante, souligne son intensité sans perdre en fraîcheur. Déjà accessible, il pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Élaborée à partir de raisins issus de terroirs soigneusement sélectionnés en Champagne, la cuvée est dominée par le pinot noir, complété par le chardonnay, dans un assemblage dont les proportions restent confidentielles. Les raisins sont vendangés à la main, puis le vin poursuit son élaboration selon la méthode traditionnelle champenoise et vieillit longuement dans les caves de la maison avant sa mise en vente.

Accords & Service
Sa richesse et sa fraîcheur accompagnent avec élégance un homard, des coquilles Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un beau poisson en sauce. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin plutôt que dans une flûte étroite, afin de laisser ses arômes s’exprimer. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit.

Producteur
Fondée en 1849 à Épernay, la maison Pol Roger compte parmi les grandes signatures familiales de Champagne. Winston Churchill était un admirateur fidèle de ses champagnes ; la cuvée qui porte son nom a été créée en son honneur et incarne le style ample, structuré et apte au vieillissement de la maison.

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