Pol Roger, Sir Winston Churchill 2008

Créée en hommage à Sir Winston Churchill, grand amateur de Pol Roger, cette cuvée de prestige exprime une interprétation particulièrement ample et raffinée du Champagne. Le millésime 2008, issu de raisins provenant de grands crus et salué par 96 points de Robert Parker, se distingue par sa précision et son remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille intense annonce un bouquet profond et frais, où les fruits tropicaux mûrs et le citron s’associent à des notes de vanille et de brioche. En bouche, le champagne est à la fois frais, élégant et concentré, avec une texture précise et une structure affirmée. La finale, longue, équilibrée et légèrement saline, prolonge cette impression de finesse. Complexe et encore pleine de vitalité, la cuvée possède un grand potentiel de vieillissement. Elle peut être appréciée dès maintenant après une aération attentive, ou conservée en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Cette cuvée assemble du Pinot Noir et du Chardonnay issus de vignobles classés grand cru en Champagne. Pol Roger est réputé pour son approche traditionnelle de l’élaboration du champagne, et le domaine a modernisé ses installations afin d’optimiser la production. Les détails spécifiques concernant les vendanges et la vinification du millésime 2008 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et sa structure accompagnent volontiers des fruits de mer, un homard rôti ou une volaille à la crème, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C dans un verre à champagne en forme de tulipe, qui laissera ses arômes s’exprimer. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour l’aérer.

Producteur
Fondée en 1849 à Épernay, la maison Pol Roger compte parmi les noms emblématiques de la Champagne et demeure étroitement associée à Sir Winston Churchill, dont elle était la maison de champagne préférée. Elle a créé cette cuvée en son honneur, dans un style réputé pour son élégance et sa constance. En 2021, Pol Roger a été classée deuxième dans la liste de Drinks International des marques de champagne les plus admirées au monde.

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