Podere Grattamacco, Bolgheri Bianco Vermentino DOC, 2022

Ce Bolgheri Bianco DOC 2022 de Podere Grattamacco met à l’honneur le Vermentino dans une interprétation à la fois fraîche, intense et ample. L’élevage partagé entre fûts de chêne usagés et cuves inox lui apporte un supplément de profondeur, tout en préservant l’éclat du fruit. Il illustre le renouveau viticole de Bolgheri, appellation côtière devenue une référence de la Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse accompagne un bouquet expressif de fleurs, de citron et de pêche mûre. En bouche, le fruit est généreux, équilibré par une acidité précise qui apporte fraîcheur et relief ; une discrète touche boisée prolonge la dégustation sans masquer le caractère du Vermentino. À savourer dès maintenant pour profiter de son énergie et de son fruit. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, mieux vaut ne pas attendre pour le déguster.

Vinification
Les Vermentino proviennent de vignes d’environ 20 ans, plantées à quelque 100 mètres d’altitude sur des sols calcaires et marneux, sous un climat méditerranéen tempéré. Le moût est réparti entre deux contenants : la moitié fermente et s’élève en petits fûts de chêne usagés, pour gagner en complexité et en profondeur, tandis que l’autre moitié reste en cuves inox afin de préserver fraîcheur et intensité. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Un compagnon naturel des poissons et des fruits de mer, il s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter de ses arômes floraux et fruités.

Producteur
Podere Grattamacco, domaine fondé en 1977, compte parmi les propriétés pionnières de Bolgheri. Installé sur la côte toscane, il contribue au rayonnement de cette région viticole, notamment grâce à des vins qui expriment son terroir méditerranéen. Aucun prix ni distinction précise n’est indiqué pour cette cuvée.

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