Ployez Jacquemart Champagne Vintage Extra Brut 2009

Le Ployez Jacquemart Vintage Extra Brut 2009 réunit Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir dans un champagne millésimé au dosage extra-brut, qui met en avant l’équilibre entre fraîcheur et expression du vin. Élaboré par une maison familiale fondée à Ludes en 1930, il porte l’empreinte d’une longue tradition champenoise.

Notes de dégustation
Sa robe et son profil aromatique précis peuvent varier selon la conservation de la bouteille. Le millésime 2009 et le dosage extra-brut laissent toutefois présager une expression mûre, soutenue par une fraîcheur marquée et une effervescence délicate. À table, attendez-vous à un champagne structuré, où la maturité du millésime accompagne la vivacité des trois cépages. Son potentiel d’évolution dépendra notamment des conditions de conservation ; une dégustation à l’achat permettra d’apprécier son profil actuel.

Vinification
La cuvée associe les trois cépages champenois indiqués : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Les proportions, l’origine précise des raisins, les pratiques de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés. Elle est présentée en Extra Brut, un dosage qui laisse davantage de place à l’expression du vin qu’à la douceur.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou un fromage à pâte dure affiné. Le service direct dans des verres à champagne adaptés est généralement préférable au carafage, qui peut atténuer la finesse des bulles.

Producteur
Ployez Jacquemart est une maison familiale établie à Ludes, en Champagne, depuis 1930, fondée par Marcel Ployez et Léa Jacquemart. Son ancrage dans la région et son histoire de près d’un siècle en font un nom associé à la tradition des maisons champenoises indépendantes.

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