Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia 2022

Santa Cecilia 2022 met à l’honneur le Nero d’Avola, cépage emblématique de Sicile, dans une cuvée issue de Noto, au sud de l’île. Après de longues recherches pour trouver le terroir le plus adapté à ce cépage, Planeta a choisi cette région réputée pour ses sols clairs et ses vieilles vignes.

Notes de dégustation
Le Nero d’Avola donne généralement des vins à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs et de cerise, parfois relevés de notes épicées. En bouche, on peut s’attendre à une matière généreuse, soutenue par des tanins présents et une belle expression du fruit. Le potentiel de garde précis de ce millésime n’est pas indiqué. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions, selon l’évolution souhaitée.

Vinification
Les raisins proviennent de Noto, dans le sud de la Sicile, considéré comme un terroir de référence pour le Nero d’Avola. Les sols clairs et la présence de vieilles vignes ont guidé le choix de Planeta. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec des viandes grillées, de l’agneau, des légumes rôtis ou des plats méditerranéens relevés d’herbes et d’épices. Une température de 16 à 18 °C permettra de mettre en valeur le fruit sans accentuer la chaleur de l’alcool. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Planeta est une maison familiale sicilienne qui contribue au rayonnement des vins de l’île en mettant en valeur ses cépages et ses terroirs. Son travail sur plusieurs domaines siciliens lui a permis de s’imposer parmi les producteurs de référence de la région.

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