Pio Cesare, Fides Barbera D’alba Piemonte 2020

Fides Barbera d’Alba 2020 est une Barbera expressive et structurée, qui conjugue fruit généreux, fraîcheur et élevage soigné. Depuis le millésime 2017, elle est élaborée à partir des plus vieilles vignes du cru Mosconi, à Monforte d’Alba, et porte la signature de Pio Cesare, maison familiale fondée à Alba en 1881.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez, intense et épicé, mêle mûre, groseille, canneberge et prune à des notes de graphite, de terre, de tabac et de cuir, avec des accents de bois, de cannelle et de vanille apportés par l’élevage. En bouche, les arômes de myrtille et de cerise noire s’expriment sur une texture ronde, juteuse et ample. Une légère amertume et des nuances de sous-bois et de pierre apportent de la profondeur, tandis que l’ensemble reste équilibré et souple. Elle peut être appréciée dès maintenant après aération ou conservée quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent des plus vieilles vignes de Mosconi, à Monforte d’Alba, dans le Piémont. Après une sélection attentive à la récolte, la fermentation et la macération se déroulent en cuves inox pendant environ 25 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois, principalement dans de grandes botti de 2 000 litres, avec une part en barriques françaises de 225 litres.

Accords & Service
Sa matière généreuse accompagne bien les viandes grillées ou braisées, les charcuteries, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1881 par Pio Cesare à Alba, la maison est restée entre les mains de la même famille et compte parmi les domaines historiques des Langhe. Elle élabore des vins issus des appellations emblématiques de la région, avec une attention particulière portée à l’expression des parcelles et à la précision des élevages.

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