Pio Cesare, Dolcetto d’Alba Piemonte 2022

Fondée en 1881, la maison piémontaise Pio Cesare signe avec ce Dolcetto d’Alba 2022 une expression gourmande et accessible d’un cépage emblématique de la région. Son fruit généreux, ses tanins souples et sa fraîcheur en font un rouge convivial, à apprécier dès maintenant.

Notes de dégustation
La robe est rouge rubis. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs mûrs — mûre, cerise, prune et framboise — relevés d’une touche de violette. En bouche, le vin est moyennement corsé, avec des saveurs de mûre, de cerise et de prune, complétées par des notes de poivre noir et de réglisse. Les tanins souples et l’acidité fraîche apportent un équilibre agréable, tandis que la finale, de courte à moyenne longueur, invite à le déguster dans sa jeunesse.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Il accompagne volontiers une charcuterie piémontaise, des pâtes à la sauce tomate, une pizza aux champignons ou des viandes grillées. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Établie à Alba en 1881, Pio Cesare est une maison familiale historique du Piémont, connue pour ses vins issus de grandes appellations de la région, notamment Barolo, Barbaresco et Alba. Son histoire s’inscrit dans la durée, avec une volonté de préserver les traditions locales tout en faisant évoluer les méthodes de vinification.

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