Pio Cesare, Barbera D´Alba Vigna Scarrone Vietti 2019

Issue de vieilles vignes de Barbera à faible rendement, cette Barbera d’Alba Vigna Scarrone 2019 se distingue par sa concentration fruitée et son équilibre élégant. La Barbera, cépage emblématique du Piémont, trouve ici une expression généreuse et complexe.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez s’ouvre sur des arômes de mûre et de cerise noire, dans un registre fruité et expressif. En bouche, le vin est ample et concentré, avec une belle intensité de fruit et une élégance qui accompagne sa complexité. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Le vin provient de Castiglione Falletto, dans le Piémont, où de vieilles vignes conduites en agriculture biologique donnent de faibles rendements. Après une macération à froid, les raisins fermentent en cuves inox. La fermentation malolactique est suivie d’un élevage de 18 mois en fûts de bois et en cuves inox.

Accords & Service
Il accompagne volontiers le canard, l’agneau, le bœuf et le gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération d’une trentaine de minutes peut aider à déployer ses arômes.

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