Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020

Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Meunier de vieilles vignes de Taissy, classé Premier Cru, dans une expression Extra Brut du millésime 2020. Un champagne de cépage et de terroir, qui souligne la place du Meunier, longtemps moins mis en avant que le Chardonnay et le Pinot Noir en Champagne.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne sont pas documentés pour cette cuvée. Le Pinot Meunier peut offrir des notes de pomme, de poire et de fruits à noyau, que la faible teneur en sucre d’un Extra Brut laisse s’exprimer avec netteté. À table, sa fraîcheur et sa structure devraient accompagner une évolution harmonieuse en cave ; le potentiel de garde exact dépend des conditions de conservation et du style d’élevage.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat ou une volaille rôtie. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un champagne ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
La maison Pierre Paillard est une entreprise familiale champenoise installée à Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims. Elle est notamment connue pour ses champagnes d’expression parcellaire et pour l’attention portée aux terroirs de la région.

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