Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2000

Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2000 est un grand vin de Pauillac issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Ce millésime du tournant du siècle porte la signature d’une propriété classée deuxième cru en 1855, même si une dégustation de 2010 le décrivait comme atypique et moins puissant en finale qu’attendu.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans la note de dégustation disponible. Le nez est décrit comme vif, avec une légère nuance métallique qui semble mettre le fruit en retrait. En bouche, le vin présente un corps moyen et des notes de fruits rouges légèrement épicées, dominées par la cerise acidulée. La finale paraît relativement légère au regard des attentes pour un Pauillac de ce rang. La note ayant été établie en 2010, l’état actuel de la bouteille dépendra notamment de sa conservation ; une dégustation préalable est recommandée.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée, accompagnés de légumes rôtis ou de champignons. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez le vin avant de décider de le carafer : pour une bouteille bien conservée, une aération douce peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’un vin plus fragile gagnera à être servi sans décantation prolongée.

Producteur
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande est une propriété historique de Pauillac, dans le Médoc. Classé deuxième cru lors du classement de 1855, le domaine compte parmi les noms emblématiques de l’appellation et se distingue par des vins réputés pour leur élégance et leur finesse.

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