Peter Wetzer Kékfrankos Spern Steiner 2020

Le Kékfrankos, nom hongrois du Blaufränkisch, révèle ici toute la fraîcheur et l’intensité des grands rouges de Sopron. Issu de vieilles vignes cultivées sur des sols de schiste et de quartzite, ce 2020 est vinifié avec peu d’interventions afin de préserver l’expression du raisin et de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez, intense et presque explosif, évoque la mûre et les baies noires, relevées par le genièvre, le laurier, la menthe poivrée et une touche de violette. En bouche, le vin est ample et juteux, mais conserve une sensation fraîche et précise. Ses tanins soyeux équilibrent la richesse du fruit. À apprécier dès maintenant pour son éclat ; sa fraîcheur et sa structure lui offrent également un potentiel de garde de quelques années.

Vinification
Les vignes de plus de 60 ans sont implantées dans l’un des meilleurs secteurs de Sopron, sur des sols maigres de schiste mêlés de quartzite. Péter Wetzer travaille ses parcelles en agriculture biologique, sans certification, et vendange les raisins à la main par sélection. Après égrappage, la vendange macère en cuves ouvertes et fermente spontanément pendant environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en fûts usagés de 300 à 1 000 litres, qui n’apportent pas de notes boisées marquées. Hormis une dose minimale de soufre avant la mise en bouteille, aucun ajout ni intervention œnologique n’est réalisé.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses arômes de baies noires accompagneront bien un magret de canard, des viandes grillées, un ragoût de champignons ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 °C. Une courte aération en carafe, une trentaine de minutes, peut aider ses arômes à s’ouvrir.

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