Peter Michael Les Pavots Bordeaux Red Blend 2018

Les Pavots 2018 est le vin emblématique de Peter Michael : un assemblage bordelais de caractère, issu du vignoble éponyme dans la Knights Valley, en Californie. Son équilibre entre puissance et texture veloutée évoque les grands rouges de la rive gauche bordelaise, tout en affirmant son origine californienne.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur les cerises noires, les mûres et un coulis de myrtilles, puis révèle des notes de morilles, de cuir frais et de vanille.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Les Pavots, situé dans la Knights Valley. L’assemblage réunit 62 % de Cabernet Sauvignon, 18 % de Cabernet Franc, 13 % de Merlot et 7 % de Petit Verdot. Le vin a été élevé 18 mois en fûts de chêne français, puis mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou un plat de champignons rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une heure de carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Déjà séduisant, il possède un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à trois décennies.

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