Perillo Taurasi 2014

Le Perillo Taurasi 2014 exprime toute la puissance de l’Aglianico de Campanie, avec une structure ample et une belle aptitude à vieillir. Issu de vieilles vignes non greffées, notamment du clone local « coda di cavallo », il reflète un savoir-faire familial profondément ancré dans la vallée du Calore.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense précède un nez généreux de baies sauvages et d’épices orientales. La bouche est pleine et enveloppante, portée par des tanins solides et une matière concentrée, avec une finale chaleureuse et persistante. Sa structure et son élevage en fûts lui donnent un bon potentiel de garde : quelques années en cave permettront aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
Les vignes de Taurasi se trouvent dans la vallée du Calore, entre Castelfranci et Montemarano, sur des sols argileux et en altitude. Ces conditions favorisent une maturation tardive et régulière de l’Aglianico. Après une récolte soigneuse, le vin est élevé en fûts de bois, puis mis en bouteille sans filtration afin de préserver sa concentration et le caractère du raisin.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rouges grillées ou braisées, du porc et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; une ouverture en carafe environ une heure avant le service peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes.

Producteur
Perillo est un domaine familial de la vallée du Calore, où son travail autour de vieilles vignes d’Aglianico donne naissance à des vins étroitement liés au terroir de Taurasi. La culture de vignes non greffées et la mise en bouteille sans filtration témoignent d’une approche attentive à l’identité du raisin et de son origine.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.