Passopisciaro Franchetti 2021

Passopisciaro Franchetti 2021 est une cuvée singulière de l’Etna, qui associe le Petit Verdot au Cesanese d’Affile. Élaborée à haute altitude dans la contrada Guardiola, elle exprime la vision d’Andrea Franchetti d’un rouge ample et affirmé, loin des assemblages siciliens les plus classiques.

Notes de dégustation
La robe est profonde, aux reflets grenat. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, les épices et des notes herbacées, avec une fraîcheur qui rappelle son origine d’altitude. En bouche, la matière est généreuse et structurée, portée par des tanins présents et une finale persistante. Une aération en carafe peut aider à assouplir le vin et à révéler ses arômes. Son équilibre et sa structure lui permettent d’être apprécié dès maintenant après ouverture, mais aussi de poursuivre son évolution en cave ; la durée exacte de garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de la contrada Guardiola, située à environ 820 mètres d’altitude sur les pentes de l’Etna. Ce terroir volcanique et frais contribue au caractère du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À table, servez-le avec une pièce de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou un plat mijoté aux herbes. Il accompagne également des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C est recommandée ; ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez-la s’aérer en carafe avant le service.

Producteur
Passopisciaro a été fondé sur l’Etna par Andrea Franchetti, dont la démarche a contribué à faire connaître le potentiel viticole des versants de ce volcan. Le domaine est associé à des vins de caractère issus de parcelles d’altitude et à une approche qui mêle cépages internationaux et terroir sicilien. Franchetti est le vin qui porte le nom de son fondateur.

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