Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020

Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 met à l’honneur le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, deux cépages emblématiques des pentes de l’Etna. Son nom évoque les vignes préphylloxériques, un héritage rare qui distingue cette cuvée au caractère volcanique.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés pour ce millésime. Le profil attendu d’un Etna Rosso de ces cépages associe des notes de fruits rouges, d’herbes méditerranéennes et d’épices, avec une fraîcheur marquée et des tanins fins. Sa structure peut lui permettre d’évoluer en cave, mais la durée de garde recommandée n’est pas indiquée.

Vinification
Issu de l’appellation Etna Rosso, ce vin provient des sols volcaniques des pentes de l’Etna, en Sicile. Il est élaboré à partir de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio. Les méthodes de récolte, de vinification et d’élevage propres au millésime 2020 ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des viandes rôties ou grillées, des champignons et des plats aux herbes méditerranéennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, notamment à l’ouverture.

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