Orin Swift Cellars, Papillon MG, 2019

Papillon 2019 est un assemblage californien inspiré des cépages bordelais, avec le Cabernet Sauvignon en vedette et une personnalité qui marie puissance et élégance. Créée par Dave Phinney, cette cuvée doit son nom à une anecdote familiale et reflète l’approche libre et artistique d’Orin Swift Cellars.

Notes de dégustation
Sa robe profonde et sombre annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur le cassis et la mûre, relevés de notes d’anis et de lavande. En bouche, les fruits noirs s’accompagnent de tanins fins évoquant le thé Earl Grey, de nuances de cacao et d’une finale douce aux accents de chêne.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans la Napa Valley. L’assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Malbec. Le vin a été élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont 52 % de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer ses arômes ; une heure de carafe peut l’aider à s’ouvrir, en particulier si vous le dégustez jeune.

Producteur
Orin Swift Cellars a été fondé par le vigneron californien Dave Phinney, connu pour associer une sensibilité classique à une approche créative et affranchie des conventions. Papillon illustre cet esprit jusque dans son nom et son étiquette : l’idée de la cuvée est née autour d’un assemblage inspiré des cépages de Bordeaux, tandis que son nom signifie « papillon » en français.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.