Olivier Leflaive, Montagny Blanc 1. Cru, 2022

Issu de cinq parcelles classées Premier Cru à Montagny, ce Chardonnay 2022 signé Olivier Leflaive allie la richesse du cépage à la fraîcheur minérale des terroirs calcaires de la Côte Chalonnaise. Montagny reste une appellation moins médiatisée de la Bourgogne, où l’on peut encore découvrir des Premiers Crus au caractère affirmé.

Notes de dégustation
La bouche, juteuse et souple, déploie des notes de fruits à noyau, de pomme, de pomelo et d’agrumes. Une fraîcheur nette et une trame minérale apportent de l’élan à l’ensemble, tandis que le fruit conserve une belle douceur. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent des Premiers Crus ABonneveaux, Garchère, Vigne Couland, Sur le Cloux et Champ Toizeaux, sur des sols riches en calcaire. Les vignes ont en moyenne 50 ans. Après les vendanges — dont les modalités ne sont pas précisées — le vin est élevé pendant 12 mois : quatre mois en cuve inox, puis huit mois répartis entre fûts de chêne (80 %, dont 12 % de bois neuf) et cuves inox (20 %).

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C dans de grands verres à Bourgogne, pour laisser s’exprimer son fruit et sa fraîcheur. Il accompagnera volontiers des poissons en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut suffire.

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