Olivier Leflaive, Chablis Les Deux Rives, 2023
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Description
Issu de Chardonnay, le Chablis Les Deux Rives 2023 d’Olivier Leflaive séduit par sa fraîcheur vive et son expression minérale. Son nom évoque les 12 parcelles qui le composent, réparties sur les deux rives du Serein, au cœur du Chablisien.
Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez frais de pomme verte, de zeste de citron et de fleurs blanches. En bouche, les notes de pomme et de craie se prolongent dans une finale nette, portée par une belle acidité.
Vinification
Le vin provient de 12 parcelles situées de part et d’autre du Serein, sur des sols calcaires. Les vignes sont conduites selon des principes durables ; après les vendanges, les raisins sont pressés dès leur arrivée au chai. Le vin est ensuite élevé pendant sept mois, en partie seulement en fûts de bois.
Accords & Service
À servir avec des huîtres, des poissons frais ou des fruits de mer. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa vivacité ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce Chablis frais.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Olivier Leflaive |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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