Olivier Leflaive, Bourgogne Rouge Cuvée Margot, 2022

La Cuvée Margot 2022 est un Bourgogne rouge de Pinot Noir qui privilégie le fruit frais et une bouche juteuse. Issue de plus de vingt parcelles de la Côte d’Or, elle exprime une approche parcellaire du vignoble bourguignon, avec une vinification pensée pour préserver la pureté du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez frais de petits fruits rouges, notamment de fraise et de framboise. En bouche, le vin se montre vif et gourmand, porté par une matière juteuse et une expression nette du fruit, avant une finale fraîche et franche. Son profil fruité invite à le déguster dès maintenant. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de plus de vingt parcelles de la Côte d’Or et sont vendangés à la main. À leur arrivée au chai, ils sont soigneusement triés puis entièrement égrappés. Avant la fermentation, le moût macère à basse température pendant quinze jours afin d’extraire davantage d’arômes et de couleur. L’élevage dure dix mois : 80 % du vin repose en fûts de chêne et 20 % en cuves neutres.

Accords & Service
À servir avec des viandes blanches, comme une volaille rôtie, ou avec une cuisine simple aux champignons. Une température de 14 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.

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