Olivier Leflaive, Bourgogne Aligoté, 2022

L’Olivier Leflaive Bourgogne Aligoté 2022 met en lumière un cépage bourguignon historique, souvent moins connu que le chardonnay, dans un style vif et minéral. Issu de raisins cultivés à Puligny-Montrachet et Corpeau, il offre une expression fraîche et élégante de l’appellation régionale.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle accompagne un nez net aux arômes de citron, de pomme et de poire, relevés d’une nuance herbacée discrète. En bouche, l’aligoté se montre léger et tendu, avec une acidité vive et une impression minérale qui prolonge la fraîcheur des fruits. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de son caractère frais. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Puligny-Montrachet et Corpeau, sur des sols calcaires. Les vignes, âgées d’environ 35 ans, sont cultivées selon des pratiques durables et vendangées manuellement à pleine maturité. Pressés dès leur arrivée au chai, les raisins donnent un vin élevé neuf mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des préparations simples de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages. Sa vivacité en fait aussi une base adaptée au Kir Royal. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Installée à Puligny-Montrachet, la maison Olivier Leflaive a été fondée en 1984 par Olivier Leflaive et son frère Patrick. Ancrée dans la Côte de Beaune, elle élabore des vins de Bourgogne issus de plusieurs appellations, avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs.

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