Olivier Leflaive, Auxey-Duresses, 2022

Signé Olivier Leflaive, cet Auxey-Duresses 2022 met en valeur le Chardonnay dans un style à la fois frais et structuré. Ses accents calcaires, sa profondeur et sa touche de brioche reflètent le caractère des parcelles situées près de Meursault.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez évoque la pomme fraîche, les amandes et une délicate note de pain, sur un fond minéral aux accents calcaires. En bouche, la matière est équilibrée, avec une belle colonne vertébrale et une profondeur qui accompagne la fraîcheur du fruit.

Vinification
Les Chardonnay proviennent de parcelles d’Auxey-Duresses proches de Meursault, où les vignes ont environ 30 ans. Les raisins sains et équilibrés sont pressés à leur arrivée au chai, puis fermentés en cuve inox. Le vin mûrit ensuite huit mois en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir avec de grosses crevettes grillées ou des fromages affinés. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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