Ojai Vineyard Ojai Red

Ojai Red est un assemblage californien de Grenache, Syrah et Mourvèdre qui privilégie le fruit, la fraîcheur et le plaisir immédiat. Issu de plusieurs parcelles du comté de Santa Barbara, il associe une expression généreuse des baies à une touche épicée et à une structure souple.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide annonce un nez de fraise mûre et de cerise, relevé de poivre noir et d’herbes séchées. En bouche, le vin se montre juteux et vif, avec des notes de fruits rouges, une légère nuance minérale et des tanins discrets et soyeux. Aucune durée de garde précise n’est indiquée. Son fruit expressif et sa texture accessible invitent à le déguster dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent de différentes parcelles du comté de Santa Barbara, où le climat frais et la proximité du Pacifique favorisent une maturation lente et la préservation des arômes. Ils sont récoltés à maturité modérée, puis fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé jusqu’à dix mois en fûts de chêne usagés, qui apportent un peu de structure et d’épices sans masquer le fruit. L’assemblage peut varier légèrement selon le millésime.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins souples accompagnent bien les viandes grillées, les légumes rôtis, les plats aux herbes ou une planche de charcuteries et de fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.

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