NV Krohn Reserve Port, Reserva Ruby, Wiese & Krohn

Le Krohn Reserva Ruby séduit par son fruit généreux, sa douceur enveloppante et une finale structurée par de délicats tanins. Élaboré par Wiese & Krohn, maison fondée en 1865, il offre une expression gourmande du porto Ruby, avec une maturation qui préserve son caractère intensément fruité.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un nez dominé par les fruits noirs mûrs. En bouche, la texture est souple et ronde, avec des notes de confiture de mûres, de prune, de chocolat et de caramel, relevées par une touche herbacée. La douceur est équilibrée par une finale tannique qui apporte de la fraîcheur. Ce porto est déjà prêt à être dégusté. Son potentiel de garde précis n’étant pas indiqué, mieux vaut le savourer en mettant en avant son fruité actuel.

Vinification
Le Reserva Ruby est élevé assez longtemps pour que le dépôt disparaisse, mais suffisamment peu pour conserver une expression vive des fruits rouges et noirs. Les informations concernant les parcelles, les méthodes de récolte et la vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Un accord naturel avec le risalamande, il accompagne aussi très bien les fromages bleus, le chocolat noir, les figues rôties et les fruits à coque. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Comme le vin a été élevé de façon à ne plus présenter de dépôt, le carafage n’est pas nécessaire ; quelques instants dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’ouvrir.

Producteur
Fondée à Porto en 1865 par le Norvégien Theodor Wiese et son cousin Dankert Krohn, la maison a d’abord développé ses ventes de porto sur les marchés d’Europe du Nord. Après plusieurs changements de propriétaires, elle a rejoint Flatgate Partnership en 2013, tout en conservant son identité de producteur. Si Krohn est particulièrement réputé pour ses portos Tawny, la maison produit aussi des Vintage Port en petites quantités depuis 1927.

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