Neil Ellis Groenekloof Syrah 2020

Issu du district côtier de Groenekloof, près de Darling, ce rouge sud-africain associe la profondeur épicée de la Syrah à la fraîcheur du Cinsault, dans un style élégant inspiré du nord du Rhône. Son élevage en grands fûts et sa proportion de grappes entières lui apportent relief et finesse plutôt qu’une puissance excessive.

Notes de dégustation
Sa robe dense, d’un rouge profond aux reflets violacés, précède un nez expressif de mûre et de cassis, relevé de violette, de pétales de rose, de poivre, de viande fumée et d’une touche de vanille. En bouche, le fruit noir reste juteux et net, soutenu par un cœur poivré, une acidité fraîche et des tanins fins et polis. La finale sèche et persistante révèle des baies noires, du poivre blanc et une nuance minérale.

Vinification
Les Syrah et Cinsault proviennent de vignes en gobelet cultivées sans irrigation sur des sols anciens de granite décomposé et d’argile profonde. Le climat maritime, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et préserve la fraîcheur des raisins, vendangés à la main. La fermentation comprend 30 % de grappes entières, puis le vin vieillit 14 à 17 mois dans de grands fûts français de 500 litres.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec du porc rôti ou braisé, notamment une poitrine de porc aux herbes, une volaille mijotée ou des pâtes à la sauce tomate et à la saucisse. Il accompagne également des plats mijotés peu épicés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; il se déguste dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra évoluer favorablement en cave pendant cinq à sept ans.

Producteur
Fondé par Neil Ellis en 1984, le domaine s’est fait connaître pour son approche axée sur l’expression des terroirs du Cap et sur la sélection de raisins issus de différents secteurs viticoles. Cette recherche de diversité et de précision contribue à faire de Neil Ellis Wines une maison reconnue en Afrique du Sud.

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