Mount Mary Vineyard, Yarra Valley Quintet 2021

Quintet 2021 est l’assemblage bordelais emblématique de Mount Mary, élaboré à partir de cinq cépages : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot et malbec. Issu d’un domaine familial fondé en 1971, il témoigne du rôle pionnier de Mount Mary dans le renouveau de la Yarra Valley comme région de vins haut de gamme.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis du millésime ne sont pas indiqués. L’assemblage de cépages bordelais laisse toutefois attendre un profil structuré, où les notes de fruits noirs et rouges mûrs peuvent s’accompagner de nuances herbacées et épicées. En bouche, la structure tannique et la fraîcheur devraient soutenir une belle évolution en bouteille. Ce vin peut être apprécié après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Le vin provient de la Yarra Valley, dans l’État de Victoria, à l’est de Melbourne. Les cinq cépages fermentent avec leurs peaux pendant environ 12 à 14 jours, puis le vin est élevé durant 22 mois en fûts : 25 % de l’assemblage en grands contenants d’au moins 1 500 litres, 30 % en barriques neuves de 225 litres et le reste en barriques âgées de deux à cinq ans. Avant la mise en bouteille, il est légèrement clarifié et filtré. Les informations sur les sols, les vendanges et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, du bœuf grillé ou un plat mijoté aux champignons. Une aération d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté jeune.

Producteur
Mount Mary est une entreprise familiale fondée en 1971 par John et Marli Middleton. Son vignoble, situé au cœur de la Yarra Valley, fut l’un des premiers plantés lors de la renaissance de la région comme terroir de vins premium. Le domaine compte aujourd’hui 40 hectares et cultive 18 cépages.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.