Morgante Don Antonio 2000 - 0,75l

Issu du Nero d’Avola, cépage emblématique de la Sicile, le Don Antonio 2000 de Morgante offre une expression ample et complexe de ce rouge méditerranéen. Son long élevage en fût de chêne et son millésime ancien en font une bouteille de caractère, à apprécier pour sa maturité comme pour sa richesse aromatique.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez évoque les fruits mûrs, les épices et le tabac. En bouche, le vin se montre ample et complexe, soutenu par des tanins agréables et une longue finale. Après plus de deux décennies, son évolution dépendra largement des conditions de conservation. Il peut être dégusté dès maintenant ; ouvrez-le avec précaution et goûtez-le avant de décider s’il gagne à être aéré.

Vinification
Élaboré en Sicile à partir de Nero d’Avola, ce vin bénéficie d’au moins 12 mois d’élevage en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir exact, ni les méthodes de vendange ou les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rouges grillées ou mijotées, du gibier ou des fromages affinés. Une température de service autour de 16 à 18 °C permettra de mettre en valeur ses arômes. Pour ce millésime mature, une aération brève et délicate est préférable : goûtez le vin à l’ouverture, car une longue décantation pourrait fatiguer ses arômes.

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