Montirius Gigondas La Tour Bio 2022

Issu de l’appellation Gigondas, dans le Rhône méridional, Montirius La Tour Bio 2022 associe Grenache Noir et Mourvèdre dans un rouge expressif, porté par le fruit et une belle finesse de texture. Élaboré en cuves béton pour préserver le caractère du raisin et du terroir, il offre une interprétation juteuse et étonnamment fraîche de cette appellation réputée pour ses rouges de caractère.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez mêle fruits rouges, myrtille et notes terreuses, avec une touche de poivre blanc et un caractère légèrement animal qui s’assagit à l’aération. En bouche, les saveurs de mûre et de cassis s’accompagnent d’une nuance de genièvre ; les tanins, fins et bien intégrés, soutiennent une matière juteuse, soyeuse et fraîche malgré ses 14 % d’alcool. Une courte aération lui permet de gagner en harmonie. Sa structure laisse envisager une évolution favorable à moyen terme, même si la durée de garde précise n’est pas indiquée.

Vinification
La cuvée est issue de Grenache Noir et de Mourvèdre et porte la mention Bio. Au chai, Montirius privilégie les cuves béton, sans élevage sous bois mentionné, afin de limiter l’influence du contenant et de mettre en avant le fruit. Les détails concernant les sols, les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale, des légumes grillés ou des fromages affinés. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe peut assouplir ses notes légèrement animales et révéler davantage le fruit ; évitez toutefois de le servir trop chaud afin de préserver sa fraîcheur.

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