Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015

Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015 est un rouge du Rhône méridional issu de Grenache Noir et de Mourvèdre, à la fois puissant et remarquablement nuancé. Élevé en cuve béton plutôt qu’en barrique, il laisse s’exprimer son généreux caractère méditerranéen sans ajouter de notes boisées.

Notes de dégustation
Le nez, ample et changeant, dévoile des arômes de rumtopf, de myrtille, de lavande et de confiture de prune, relevés par le thym, l’anis et des notes de sous-bois après la pluie. Avec l’aération, ce bouquet évolue subtilement vers des nuances plus savoureuses, évoquant notamment la datte enrobée de lard.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Le domaine privilégie des interventions minimales en cave et un élevage en cuve béton, afin de préserver l’expression du fruit et l’équilibre du vin sans l’apport aromatique du bois. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa richesse et ses notes d’herbes et de fruits mûrs accompagneront volontiers un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale ou des légumes rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération généreuse : le vin gagne en complexité au fil des heures. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir.

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