Montes, Alpha Taita Colchagua Valley 2018

Montes Alpha Taita 2018 est une cuvée emblématique du domaine chilien Montes, élaborée uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels. Principalement composée de Cabernet Sauvignon, complétée par du Petit Verdot et du Cabernet Franc, elle tire son nom de « Taita », qui évoque une figure de sagesse et d’autorité.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond, presque opaque, annonce une belle concentration. Le nez complexe mêle cassis et mûre à des notes de chocolat, d’espresso, de cèdre, de graphite et d’épices, relevées par des nuances de vanille et de chêne toasté issues de l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes de Marchigüe, dans la vallée de Colchagua, où le climat chaud et sec et les sols riches en granite favorisent des rouges structurés. L’assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une proportion variable de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le vin est élevé environ 24 à 30 mois en fûts de chêne français neufs, puis poursuit son évolution en bouteille. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 17 et 18 °C avec une viande grillée, du gibier, de l’agneau au romarin ou un risotto à la truffe ; les fromages affinés à pâte dure lui conviendront également. Une décantation d’une à deux heures est recommandée pour laisser s’ouvrir ses arômes et assouplir sa structure.

Producteur
Montes est une maison chilienne reconnue pour ses vins de caractère. Alpha Taita compte parmi ses cuvées phares et n’est produite que lors des années considérées comme particulièrement favorables. Aucune autre information historique ou distinction précise n’est fournie.

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