Meerlust, Rubicon 2017

Rubicon 2017 est le vin emblématique de Meerlust : un assemblage bordelais de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, issu des terroirs de Stellenbosch. Le domaine, dont l’histoire remonte à 1756, signe ici un rouge de caractère conçu pour gagner en complexité avec le temps.

Notes de dégustation
D’une robe profonde, il offre un nez expressif évoquant les fruits noirs mûrs — cassis et prune — avec des notes de cèdre, d’épices et de chêne. En bouche, la matière est ample et structurée, soutenue par des tanins fermes et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale persistante et la structure de l’assemblage lui donnent un beau potentiel de garde : il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé plusieurs années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Stellenbosch aux sols variés : granite et graviers pour le Cabernet Sauvignon, argiles bien drainées pour le Merlot, sols pierreux pour le Cabernet Franc et sols de type Oakleaf pour le Petit Verdot. Les cépages sont vinifiés séparément en cuves inox. Après un premier élevage de neuf mois en fûts de chêne français, dont environ deux tiers neufs, l’assemblage est réalisé puis bénéficie de neuf mois supplémentaires en fût. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, servez-le avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un plat mijoté aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Si vous le dégustez jeune, prévoyez environ une heure de décantation afin de lui laisser le temps de s’ouvrir.

Producteur
Fondé en 1756, Meerlust est l’un des domaines historiques de Stellenbosch et une référence du vin sud-africain. Son nom, souvent associé à la tradition et à la précision, est notamment porté par Rubicon, son assemblage phare, reconnu à l’international et régulièrement comparé aux grands rouges de style bordelais.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.