Mauro Marengo, Dolcetto d’Alba 2025

Mauro Marengo signe un Dolcetto d’Alba frais et plein d’énergie, pensé pour mettre le fruit au premier plan. Son style léger et croquant rend hommage aux Dolcetto d’autrefois, avec une expression vivante et résolument piémontaise.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des petits fruits rouges croquants, accompagnés de notes herbacées, terreuses et légèrement épicées. En bouche, le fruit reste frais et vif, avec une extraction légère qui privilégie l’élan et la gourmandise plutôt que la puissance.

Vinification
La vinification fait appel à une extraction légère afin de préserver le caractère fruité et la fraîcheur du Dolcetto. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir du vignoble ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une charcuterie fine, des pâtes aux champignons ou une volaille rôtie. Sa structure souple se déguste volontiers sans longue aération ; un bref passage en carafe peut toutefois laisser le vin s’ouvrir.

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