Masso Antico, Negroamaro da Uve Leggermente Appassite 2025

Élaboré dans les Pouilles à partir de negroamaro légèrement passerillé sur pied, le Masso Antico 2025 associe fruit mûr, texture veloutée et fraîcheur. Il met à l’honneur l’un des cépages emblématiques du Salento, dans une interprétation généreuse et marquée par un élevage partiel en fût de chêne.

Notes de dégustation
Sa robe rouge intense aux reflets violets annonce un vin expressif. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de nuances florales et épicées. La bouche est chaleureuse et veloutée, équilibrée par une fraîcheur qui apporte de l’élan. Une partie de l’élevage en fût de chêne français ajoute de légères notes de vanille. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit.

Vinification
Les vignes sont conduites selon le système Guyot et les raisins sèchent légèrement sur pied avant d’être vendangés à la main, à la fin du mois de septembre. Après un tri soigné et l’éraflage, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, entre 24 et 28 °C, pendant environ vingt jours. Une partie du vin est ensuite élevée en fûts de chêne à basse température.

Accords & Service
Sa rondeur et ses notes épicées accompagneront bien les viandes grillées, les plats mijotés, les saucisses et les pâtes à la sauce tomate. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Tenute Masso Antico est installé au cœur des Pouilles, près du Salento, une région où la viticulture s’appuie notamment sur des cépages autochtones. Le domaine travaille selon des méthodes traditionnelles et cultive principalement le Primitivo, le Susumaniello, le Negroamaro et le Nero di Troia. Son approche met en valeur le caractère des variétés locales.

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