Martin Codax, Cuatro Pasos Mencia Rosé 2025

Issu du cépage mencía dans la vallée espagnole du Bierzo, le Cuatro Pasos Rosé 2025 séduit par sa fraîcheur et son expression généreuse de fruits rouges. Sa robe rose pâle et son profil vif en font un rosé de caractère, tout en délicatesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rose clair. Le nez évoque les fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, avec une touche florale. En bouche, le vin est structuré, savoureux, frais et croquant, dans un style porté par le fruit.

Vinification
Les vignes se trouvent dans la vallée du Bierzo, où les parcelles alternent avec la végétation naturelle. Cette dernière protège les raisins d’une exposition directe au soleil et favorise la fraîcheur du mencía. Les parcelles sont choisies avec soin et vendangées tôt afin de préserver l’intensité aromatique. À leur arrivée au chai, les raisins sont pressés directement pour obtenir une extraction délicate de la couleur, puis le moût fermente à basse température, à 18 °C, afin de conserver ses arômes fruités et floraux.

Accords & Service
À servir avec des bouchées apéritives, des salades ou des gambas grillées. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur. Le carafage n’est pas nécessaire.

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