Mai Malbec Kaiken Mendoza 2019
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Description
Mai est le vin emblématique de Kaiken, un Malbec d’exception issu de ceps centenaires de Vistalba, plantés en 1910. Son nom signifie « premier » en pehuenche, en référence à cette cuvée phare qui exprime avec profondeur le patrimoine viticole de Mendoza.
Notes de dégustation
Sa robe rubis très profonde, presque opaque, est soulignée de reflets violets. Le nez, complexe et évolutif, mêle prune et cassis mûrs à des notes de tabac, de chocolat noir, de cèdre et de violette, sur un fond délicatement minéral et épicé.
Ample et veloutée en bouche, la cuvée associe une matière généreuse à des tanins mûrs et finement dessinés. Les fruits noirs se prolongent sur des nuances de café et de vanille, avec une finale harmonieuse et persistante. Doté d’un beau potentiel de garde, le millésime 2019 pourra évoluer en cave pendant environ 10 à 15 ans.
Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle historique de Vistalba, dans la région de Luján de Cuyo, où les vignes de Malbec ont été plantées en 1910. Leur rendement particulièrement faible contribue à la concentration et à la profondeur du vin. Vendangés à la main en petites caisses, les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse, puis fermentent en petites cuves. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts neufs de chêne français, puis repose 24 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.
Accords & Service
À servir avec une pièce de bœuf grillée, notamment du wagyu, un gigot d’agneau aux herbes ou des plats généreux aux truffes et aux sauces réduites. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Compte tenu de sa jeunesse et de sa structure, un passage en carafe d’environ une heure avant le service est conseillé.
Producteur
Fondée en 2002 à Mendoza par le vigneron chilien Aurelio Montes, Kaiken élabore ses vins en Argentine, au pied des Andes. La maison s’est fait une place parmi les producteurs reconnus de la région en mettant en valeur des terroirs emblématiques et des cépages comme le Malbec. Mai en est la cuvée phare, conçue pour exprimer le caractère des vieilles vignes de Vistalba.
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