M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosè 2025

Avec Beaurevoir, M. Chapoutier signe un rosé de Tavel à la fois généreux et structuré, issu d’un assemblage de Bourboulenc, Cinsault, Clairette, Grenache et Syrah. Dans cette appellation rhodanienne réputée, exclusivement consacrée aux rosés, il exprime un style affirmé, où la richesse du fruit s’équilibre par une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe rose framboise aux reflets rubis annonce un bouquet expressif de cerise mûre, de cassis et de petits fruits rouges, relevé de notes d’amande fraîche et d’épices douces. La bouche, sèche et ample, associe une matière généreuse à une trame minérale et vive, puis s’étire sur une finale persistante. Ce rosé peut être dégusté dès à présent pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde particulière.

Vinification
Les vignes sont implantées dans le sud de la vallée du Rhône, sur des sols maigres mêlant pierres calcaires et argiles rouges, sous un climat chaud propice à la concentration aromatique. Après une courte macération pelliculaire de 24 à 36 heures, le moût est séparé délicatement des parties solides selon la méthode du saignée. L’élevage en cuve préserve l’éclat du fruit jusqu’à la mise en bouteille au printemps.

Accords & Service
Sa structure et sa fraîcheur accompagneront des grillades, une cuisine méditerranéenne aux herbes, des légumes rôtis ou des plats relevés d’épices douces. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
Fondée à Tain-l’Hermitage en 1808, la Maison M. Chapoutier est l’un des domaines historiques de la vallée du Rhône. Elle travaille dans plusieurs appellations rhodaniennes et s’est notamment fait connaître par son engagement en faveur de la viticulture biodynamique, engagé au début des années 1990. Beaurevoir illustre ici son interprétation du caractère puissant et racé des rosés de Tavel.

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